梨のコンポートを作ります。
梨を32等分にした後、2cmくらいの大きさに切ります。

小鍋に梨、砂糖、レモン果汁を入れて水分がなくなるまで弱火でグツグツ煮詰めた後、冷まします。

パイシートをそれぞれ4等分にして、綿棒で伸ばした後、パイの上の部分になる4枚に1cm間隔で切れ込みを入れます。

パイの下の部分になる4枚にコンポートをのせます。切れ込みを入れたパイ生地を上から被せて周りをフォークで押さえて塞ぎます。

卵黄に小さじ2の水を加えてかき混ぜた後、刷毛でパイ生地に塗ります。

210℃に予熱したオーブンで15分、その後180℃で15分焼いたら完成です。