鰹昆布出汁は調味料を加えて混ぜ、冷やしておく。

舞茸は適当な大きさに千切り、だだ茶豆は皮から取り出しておく。

米を研ぎ、水を切る。

土鍋に米、炊き込み出汁、だだ茶豆、舞茸を入れる。

土鍋の中で米と具材をまぜ、茶碗に盛る。刻み万能ネギとすだちを添えて完成。