豚バラ肉と菜花のさっぱり焼き

Name: 豚バラ肉と菜花のさっぱり焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉(塊) 150グラム; 菜花 1/2束; 白ネギ 10cm; サラダ油 小さじ2; ○日本酒 大さじ3; ○醤油 大さじ1; ○みりん 大さじ1; ミツカン米酢 小さじ2; コショウ 少々

Dr仁平 @zinpei

豚バラ肉の炒めものです。最後にお酢を加えることで、さっぱりとした仕上がりになりました。
このレシピの生い立ち
ミツカンの「さっぱり焼」のモニターに当選しました。コッテリとした豚バラ肉の炒めものに試してみました。

豚バラ肉と菜花のさっぱり焼き

Dr仁平 @zinpei

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材料

2人分

豚バラ肉(塊) 150グラム
菜花 1/2束
白ネギ 10cm
サラダ油小さじ2
○日本酒大さじ3
○醤油大さじ1
○みりん大さじ1
ミツカン米酢小さじ2
コショウ少々

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作り方

1

[茹で豚の準備]
豚バラ肉の塊は、参考元のレシピに従い、圧力鍋で茹で豚にしておく。使う分量を1cm角の拍子木切りにする。
2

菜花は、50秒間茹でて冷水に取る。水気を搾り、半分に切る。白ネギは斜め薄切り。
3

フライパンを火にかけ、サラダ油を熱して、白ネギを炒める。火が通ったら、豚バラ肉、菜花を加え、温まったところに○印の調味料を入れる。最後に酢とコショウを加える。