焼いたイワシの中骨・頭だけ抜く。鷹の爪は水かお湯で戻し、輪切り。

パスタを茹で始める。

大葉は千切り。水菜は食べやすい長さにカット。

フライパンにオリーブオイル・鷹の爪を熱す。イワシを加える。
パスタが上がる直前に水菜も一緒に炒める。

パスタをフライパンにあけ、なじませる。塩・ブラックペッパーで調味。

大葉を添えてできあがり。