鶏ときのこのまぜごはん
megakira @cook_40110875
食欲の秋。安価でローカロリーのきのこのお出汁でごはんを炊きます。
このレシピの生い立ち
叔母の味を思い出して、何度か試して分量を決めました。
鶏ときのこのまぜごはん
食欲の秋。安価でローカロリーのきのこのお出汁でごはんを炊きます。
このレシピの生い立ち
叔母の味を思い出して、何度か試して分量を決めました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗い、ザルにあげておく。
- 2
鶏モモ肉を小さく切る。
分量外の酒、醤油少々で下味をする。 -
- 3
きのこ類は小房にわける。ゆで筍は上の方は縦に、根本の方は四つ割りにしてから薄切りにする。油揚げを切る。
-
- 4
鶏肉に下味（分量外、醤油、酒少々）をして、フライパンに油をひいて炒める。
- 5
鶏肉の色が変わったら、きのこ類、ゆで筍、油揚げを入れて炒める。
- 6
火が通ったら、酒、醤油、みりんを入れて、炒め煮のように２～３分味を馴染ませる。
-
- 7
あら熱が取れたら、ザルなどで具と汁にわける。
-
- 8
といでおいた米に汁の方だけを入れて、昆布をいれ、分量までの水を注いで、炊く。
-
- 9
炊き上がり、蒸れたら具を戻して、よく混ぜる。
コツ・ポイント
具を一緒に炊き込んでもいいのですが、一手間かけてわけた方がおいしいと思います。
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