厚揚げを食べやすい大きさに切る

シイタケは4等分に切る

調味料を全部混ぜ合わせておく

塩、酒をしておいた胸肉に、片栗粉を薄くまぶして、油をひいたフライパンで焼いていく。

火が通ったら一旦皿に出す。フライパンに油を足し、水切りしたなすとシイタケを炒めていく。

厚揚げも入れてくずれない様に優しく炒めていく。

鶏肉をフライパンに戻して混ぜ合わせる。

調味料を加え、混ぜ合わせる。

調味料が染み込んだら完成！
皿に盛る。

シイタケが無ければ、舞茸、しめじ、エリンギなんでもいいです。