すごくおいしいキャラメル、できました。
信子さん @cook_40042883
焦がさなければ失敗なし。セロファンで包んで格上げ。
このレシピの生い立ち
昔、母が作っていたキャラメルを、同級会でリクエストされました。妹と思い出して試作しました。毎回持参します。
毎回催促されます。親孝行！もう母はいないので。
すごくおいしいキャラメル、できました。
焦がさなければ失敗なし。セロファンで包んで格上げ。
このレシピの生い立ち
昔、母が作っていたキャラメルを、同級会でリクエストされました。妹と思い出して試作しました。毎回持参します。
毎回催促されます。親孝行！もう母はいないので。
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の材料を厚手の鍋に入れます。とろ火でことこと溶かします
-
- 2
最大のポイント。鍋肌にくっついて硬くなると失敗です。ずっと木べらで混ぜます。
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- 3
オーブンシートを、洗濯ばさみなどでバットに固定します。一人なら最初にこれを。
（ここに流します）
こんな風に。 -
- 4
バターを入れてことことします
-
- 5
この色になります。
-
- 6
この硬さまで煮つめてバットに流します。
-
- 7
しばらく冷まします。こちんこちんにしないで、指で押しても引っ込まない程度に。
-
- 8
バットから出して、棒状に切り、さらに四角に切る
-
- 9
くっつかないように
片栗粉をまぶす -
- 10
セロファンを、四角に切って、形のいいものから包む
-
コツ・ポイント
かき混ぜるときに、鍋肌にくっつくと、ちゃりちゃりというかけらが消せません。
硬くなり過ぎてから切ると、角が砕けます。まだ、くにゃくにゃ感が残るうちに切り、
多めに片栗粉をまぶします。セロファンは、黄と赤を多めにすると、華やか。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18004136
