ナスは大きめの輪切り、ニンニクの芽は3cm幅に切ります。油が跳ねないように水分はきちんと拭き取っておいてね。

フライパンを火にかけてオリーブオイルを入れ、熱したら１を入れて炒めます。

2、3分炒めてしんなりしたら( ナスに油が十分にしみなくてもOK)、トマト缶とフライドオニオンを混ぜ合わせ蓋をします。

５分ほど煮詰めて具材が柔らかくなったら、塩、胡椒、お好みでナツメグも加えて味をつけて出来上がりです。