切ったかんぱちを、調味料、すりごまに漬けます。目安２日くらいがベストです。

後は、焼くだけ。
基本、強火の遠火ですが、ご家庭では難しいので、弱火でじんわり焼いてください。

漬かり頃に、水気をふいて、冷凍保存も可です。