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サーモンのアーモンドソテー
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サーモンのアーモンドソテー-レシピのメイン写真

サーモンのアーモンドソテー

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

お皿がちょっと小さくて、見栄えが悪いですが味はいいかんじです
このレシピの生い立ち
おつまみのアーモンドがたくさん余っているので、たしかこんな料理がどっかにあったはずと思い出して作ってみました。オリジナルがどこにあるのかもわからないが、なんとかそれらしく出来上がりました。

お皿がちょっと小さくて、見栄えが悪いですが味はいいかんじです
このレシピの生い立ち
おつまみのアーモンドがたくさん余っているので、たしかこんな料理がどっかにあったはずと思い出して作ってみました。オリジナルがどこにあるのかもわからないが、なんとかそれらしく出来上がりました。

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サーモンのアーモンドソテー

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

お皿がちょっと小さくて、見栄えが悪いですが味はいいかんじです
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おつまみのアーモンドがたくさん余っているので、たしかこんな料理がどっかにあったはずと思い出して作ってみました。オリジナルがどこにあるのかもわからないが、なんとかそれらしく出来上がりました。

お皿がちょっと小さくて、見栄えが悪いですが味はいいかんじです
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材料

1人前
  • 生鮭(アトランティックサーモン) 1切れ
  • アーモンド 10粒ほど
  • 塩コショウ 少々
  • レモン ひと絞り
  • 白ワイン 50cc
  • オリーブオイル こさじ2
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作り方

  1. 1

    アーモンドは包丁で細かくします

    • サーモンのアーモンドソテー作り方1写真
  2. 2

    鮭に軽く塩コショウして、アーモンドをまぶします

    • サーモンのアーモンドソテー作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイルをひいて、皮から軽くやきます

    • サーモンのアーモンドソテー作り方3写真
  4. 4

    焦げない程度に火が通ったらひっくり返します

    • サーモンのアーモンドソテー作り方4写真
  5. 5

    ワインをいれて蒸し焼きにします

    • サーモンのアーモンドソテー作り方5写真
  6. 6

    鮭を取り出したら、煮詰めます

    • サーモンのアーモンドソテー作り方6写真
  7. 7

    最後にレモンを絞ってソースの完成

    • サーモンのアーモンドソテー作り方7写真
  8. 8

    鮭を盛って、ソースをかけてできあがり

    • サーモンのアーモンドソテー作り方8写真

コツ・ポイント

鮭を焼き過ぎないようにすることでしょうね。コレステロールの心配のない人はバターソースがいいかもしれない

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2010/05/23 13:32に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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このレシピのキーワード

鮭 アーモンド レモン

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