小さな器に◎を合わせておきます。

豚赤身こま切れ肉は、ついている脂があれば取り除きます。大きいものがあれは一口大に切ります。

少量の湯でさっと茹で、ざるにあけて水気をよく切っておきます。

きくらげはたっぷりの水で戻して石づきを取り、さっと茹でて水気を切っておきます。

トマトはへたを取って5mm角くらいに切り、きゅうりは斜め切りしたあと千切りにします。

ボウルに3・4・5を入れ、食べる直前に1をかけ、よく和えて盛り付けます。