田舎のおばあちゃん直伝☆里芋の塩焼き
Haerbin @cook_40033705
焼くことで周りは薄い皮のようになり香ばしく、中はとろける柔らかさ！
冷凍芋を使う場合は、手順⑥～⑧だけでOK♪
このレシピの生い立ち
実家の祖母がよく作っていたもの。
塩味の里芋なんて、主人が食べたことない！
と言うので作ってみることに。好評でした☆
田舎のおばあちゃん直伝☆里芋の塩焼き
焼くことで周りは薄い皮のようになり香ばしく、中はとろける柔らかさ！
冷凍芋を使う場合は、手順⑥～⑧だけでOK♪
このレシピの生い立ち
実家の祖母がよく作っていたもの。
塩味の里芋なんて、主人が食べたことない！
と言うので作ってみることに。好評でした☆
アプリでひらく作り方
- 1
※下処理①
泥つきの里芋は、何日か前に泥を落としてよく洗い、乾かしておくのが良いです。 - 2
※下処理②
里芋の皮を剥き、水の中でヌメリを洗う。水を切り、塩もみで更にヌメリを落とす。最後にざっと水洗いする。 - 3
※下処理③
鍋に②を入れ、全体が浸かる程度の水を加えて強火にかける。 - 4
※下処理④
ふきこぼれない程度の火加減で5分ほど沸騰させ続け、泡が出てきたらザルにあけて水にとる。 - 5
※下処理⑤
冷凍する場合は荒熱が取れてからジップロックなどに平らに入れて。3週間程度で使いきって。 - 6
④をふたたび鍋に入れ、浸かる程度の水と多めの塩を足し（里芋100gにつき大さじ1くらい）ふきこぼれないよう沸騰させる。
- 7
串を刺してすっと通れば大丈夫。ザルにあけて水を切る。
- 8
⑦を焦げ目がつくまで焼いて出来上がり。
網焼きでもオーブンでもお好みで。
コツ・ポイント
★好みでだんごのように串にいくつか刺して焼いても。
★私はごはんに合うな～と食べていますが、おかずと言うよりおやつやお酒の肴と言った感じかも。
つくれぽ
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