切り干し大根サラダ
さよキチ @cook_40109614
切り干し大根がシャキシャキのサラダに。
食物繊維タップリのスピードメニューです。
このレシピの生い立ち
常備してある切り干し大根。煮物ばかりじゃ飽きちゃうので。
切り干し大根サラダ
切り干し大根がシャキシャキのサラダに。
食物繊維タップリのスピードメニューです。
このレシピの生い立ち
常備してある切り干し大根。煮物ばかりじゃ飽きちゃうので。
作り方
- 1
切り干し大根は水でザッと洗う。人参は2mm幅、3～4㎝長さの千切りに、きゅうりは3～4㎝長さの千切りにする。
- 2
切り干し大根と人参をボウルに入れ、熱湯を注いで5～10分戻す。
きゅうりは別ボウルに入れ塩少々でもんでおく。 - 3
切り干し大根が戻ったら人参ごとザルに空け、水気を切り、長ければ食べやすい長さに切る。
- 4
ボウルに４と塩もみしたきゅうりを絞って入れ、ツナ缶を汁ごと入れ、酢、醤油も加えてよく混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
切り干し大根は10分位長めに戻すと子供も食べやすい硬さになります。
スープ煮のツナ缶を使う時はスープは入れずにオリーブオイル大さじ1～2を足してください。
酢大さじ3はちょっと酸っぱ目かも、とりあえず大さじ2入れてみて味を見てください。
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