★をフライパンに入れ火をつける。周りからだんだん色がついてくるのでフライパンを揺らし均等に色付ける。

好みの色になったらお湯を大さじ１加え火から下ろしぬれ布きんの上におく。
ココットに流し入れる。

かぼちゃを切りラップをかけレンジで５分加熱、３分蒸らす。皮とみに分ける。

卵をボウルにほぐす。
☆と１のかぼちゃをミキサーにかけなめらかにする。

卵にミキサーにかけた材料を混ぜながら加える。裏ごしをする。
バニラエッセンスを加える。

５にクッキングペーパーを開いて浮かべとる。こうすることで泡が取り除ける。残った泡はスプーンですくう。

２のココットに生地を流しいれる。
天板にココットをおきオーブンに入れてからやかんで天板に熱湯を半分入れる。

１６０度で４０～50分焼く。
焼けたらオーブンから取り出し氷水で冷やす。