たっぷりしっとり さつま芋パウンドケーキ
パウンドケーキにさつま芋丸ごと１本使ったよ。秋の味覚に感謝しながらつくりましょ♪
このレシピの生い立ち
幼稚園の息子と小学４年生の息子がそれぞれに掘ったお芋でお家があふれていたので、どうにか、たくさんのお芋を美味しく食べたくて作ってみました。
たっぷりしっとり さつま芋パウンドケーキ
パウンドケーキにさつま芋丸ごと１本使ったよ。秋の味覚に感謝しながらつくりましょ♪
このレシピの生い立ち
幼稚園の息子と小学４年生の息子がそれぞれに掘ったお芋でお家があふれていたので、どうにか、たくさんのお芋を美味しく食べたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋半分を適当な大きさに切って、レンジで３～５分。やわらかくなったら、生クリームをまぜてつぶしておく。
-
- 2
残りのさつま芋を５ミリ角に切って、鍋に入れる。ひたひたの水とさつま芋用さとうを入れて、中火で５分程煮る。透き通ったらＯＫ
-
- 3
さつま芋はザルにあげて、水気を切って、さましておく。
- 4
マーガリン、たまごは室温に戻しておく。
- 5
マーガリンを泡だて器でやわらかく、そこへ、サラダ油を入れて、マヨネーズ状になるまで、良く混ぜる。
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- 6
そこへ、さとうを２，３回に分けて、すり混ぜていく。
- 7
そこへ、ときたまごを２，３回に分けていれる。分離するので、ていねいに。
- 8
はちみつを入れてよく混ぜる。
- 9
はじめにレンジでやわらかくしたさつま芋を入れてよく混ぜる。
- 10
角切りのさつま芋を入れたら、全体にいきわたるようにざっくりと。
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- 11
ベーキングパウダーと小麦粉はあわせておく。ふるわなくても大丈夫。袋に両方を入れて、モミモミ。
- 12
最後に粉を入れたら、練らないように、切るように混ぜて、ボウルを回しながら下からすくうようにして、つやが出たらＯＫ。
- 13
型に入れて空気抜きをして、１８０℃で４０分。途中こげるようならアルミホイルをかぶせれば、それ以上はこげません。
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コツ・ポイント
とにかく、さつま芋のボリューム感としっとり感を出したくて、作ったので、濃厚に出来上がれば成功です♪
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