ヘルシーな野菜のパウンドケーキ
さつまいも、かぼちゃ、里芋を使った低カロリーでサラダ感覚のパウンドケーキです。外はカリカリ、中はしっとりです。
このレシピの生い立ち
リードヘルシークッキングぺーパーを使って、ダイエットをしているダンナでも食べれるおやつを作ろうと思って考えました。
ヘルシーな野菜のパウンドケーキ
さつまいも、かぼちゃ、里芋を使った低カロリーでサラダ感覚のパウンドケーキです。外はカリカリ、中はしっとりです。
このレシピの生い立ち
リードヘルシークッキングぺーパーを使って、ダイエットをしているダンナでも食べれるおやつを作ろうと思って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜の皮をむく。
この野菜の量は大体でいいです。（但し全素材ほぼ同じ量がいいです）私は里芋1個の量と合わせました。 -
- 2
野菜を同じ厚さ（１ｃｍ弱くらい）に切る。（火の通りが大体同じになるように）
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- 3
耐熱皿に濡らして絞ったリードヘルシークッキングペーパーを敷き、外側に里芋を並べ、間にさつまいもかかぼちゃを置く。
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- 4
もう一枚ペーパーを濡らして絞り、上に置き、上と下のペーパーで包む感じにしてレンジで2分半～3分かける。（私のは500ｗ)
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- 5
様子を見ながら、火が通った物を出し、次を入れてと繰り返し、全部の野菜に火を通し柔らかくする。（ペーパーは同じ物でＯＫ）
- 6
野菜を１ｃｍ角くらいに全部切る。
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- 7
薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。
- 8
バターを溶かし、塩、メープルシロップ、卵とあわせ、しっかりと混ぜてから、６の野菜を入れる。
- 9
７を2回に分けて入れ、さっくりと混ぜ合わせる
-
- 10
パウンドケーキの型に薄くショートニングを塗るか紙を敷き、８の液を流し入れ、１０ｃｍ高さから軽く落とし、中の空気を抜く。
- 11
あらかじめ温めておいたオーブン180℃で40～50分焼く。（竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上がり）
- 12
焼く時にペーパーを使っていれば問題なく取れますが、ショートニングの場合、竹串を型に沿って一周させると簡単に取れます。
-
コツ・ポイント
砂糖を使っていないので、甘さは野菜自体の甘みのみでほとんどありません。私は紫芋を使ったので、時間がたつと色が濃くなってきてしまいました。長く保存する場合は普通のさつまいもの方がいいと思います。野菜ケーキなのでバターは有塩でも、無塩でも。
つくれぽ
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