牛すじの煮込み
ねこつま @cook_40098106
圧力鍋を使った作り方ですが、なくてもできます。
ごぼうは煮込むので、水煮ではなく「土ごぼう」を使うとおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
圧力鍋をもらったので、作ってみました。
牛すじの煮込み
圧力鍋を使った作り方ですが、なくてもできます。
ごぼうは煮込むので、水煮ではなく「土ごぼう」を使うとおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
圧力鍋をもらったので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじ・こんにゃくをそれぞれ熱湯で5分ほどゆで、ざるに揚げてから食べやすい大きさに切る。
- 2
ごぼうは洗ってささがきにし、水にさらして10分ほどあく抜くをする。
- 3
圧力鍋でAを合わせ、牛すじ＋こんにゃく＋ごぼうを加える。
- 4
鍋にふたをし、火にかけ、圧がかかり始めたらそのまま3分圧をかける。
- 5
火を止め、圧が自然に抜けるまで放置する。
圧が抜けたら、好みでねぎ・一味唐辛子を一緒に盛る。
コツ・ポイント
・牛すじを下ゆですることで、切りやすくなります。あくも抜けます。
・圧力鍋を使わない場合はだし汁の分量を2倍にして、1時間ほど弱火で煮込んでみてください。
・だし入りのお味噌を使う場合は、だし汁ではなく水を使ってください。
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