半熟ゆでたまご
失敗しない半熟ゆでたまご！画像は6分茹で＋2日半たれに漬け込んだ味玉です
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんの味玉に憧れて…
作り方
- 1
卵が被るくらいの水を鍋で沸騰させます。まだ卵は入れない。
- 2
沸騰したら塩を入れてから卵をそっと入れます。
- 3
お玉などで転がしながら中強火で5分～6分半。画像は6分。5分だと黄身は殆ど生になります♪
- 4
すぐに冷水で冷やす。冷めたら殻全体にひびを入れてからゆっくり水の中で剥く。
- 5
味玉にする場合は[だし、めんつゆ、醤油、みりん、ごま油]などを混ぜたたれに1日～漬け込みます
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豚汁くん -
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