トロっとピリ辛マーボ茄子ラーメン
chika580w0 @cook_40041429
人気のおかず麻婆ナスはたっぷり作って翌日はラーメンの具として乗せます。ピリッと辛くて体の温まるラーメンです。
このレシピの生い立ち
今年は茄子が豊作！トロっと美味しいナスを麻婆にしてたっぷり作りました。翌日はラーメンの具にしました。ピリッと辛い麻婆茄子ととろみが体を温めてくれます。
トロっとピリ辛マーボ茄子ラーメン
人気のおかず麻婆ナスはたっぷり作って翌日はラーメンの具として乗せます。ピリッと辛くて体の温まるラーメンです。
このレシピの生い立ち
今年は茄子が豊作！トロっと美味しいナスを麻婆にしてたっぷり作りました。翌日はラーメンの具にしました。ピリッと辛い麻婆茄子ととろみが体を温めてくれます。
作り方
- 1
葱はみじん切り。ニンニクは包丁の腹で潰しみじん切りにしておく。ナスは食べ易い大きさに切り水にさらしてあくをとる。
- 2
中華鍋に豆板醤と挽肉を入れてよく炒めニンニク、葱を入れる。
- 3
鍋に酒を降り入れて★印の調味料を入れ、水切りした茄子を入れて２．３分煮る。
- 4
火を止めて水溶き片栗粉を回し入れて軽く混ぜ、火を全開にして混ぜながら硬めに仕上げラー油,ごま油,油を入れてひと混ぜする
- 5
サッポロ一番味噌ラーメンを指定通りの水を沸かして麺をゆでスープを最後に入れて４をのせたら出来上がりです。
コツ・ポイント
麻婆ナスは分量通り作ると沢山出来ます。朝作った野菜炒めと一緒に少しずつ乗せてお昼に頂きました！
茄子は油通しせずに煮込むことであまり油を使わずにヘルシーに仕上げます。
結婚を機に田舎暮らしを始め、地場の旬の素材を使ったお料理に励んでいます。HPとブログでレシピを公開しています！HPhttp://chika0w0.comブログhttp://sen0w0.blog.shinobi.jp↑のHPはここで作りましたhttp://eosdesign.jp/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18008772
