れんこんは端を落として皮をむき、8等分の厚さに切り、酢水にさらします。

ボウルに◎の材料を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜます。

1の水気をよく切り、穴に2を詰め込むように均等に入れます。両面に軽く塩を振ります。

テフロン加工のフライパンを熱し、片面ずつこんがり焼きます。

火が通ったら器に盛り付け、辛子醤油でお召し上がり下さい。