白菜は巻きやすいようあらかじめ軽く茹でておく。

にんにく、生姜、ねぎはみじん切り。鶏挽肉に加えて手早く練り混ぜる。軽く塩コショウする。俵型に４等分する。

白菜の葉の部分に肉団子を置き、両端をたたみ、くるくると巻いていく。
芯が長すぎたらカットしてＯＫ。

つまようじで荷崩れ防止をし、ロール白菜がヒタヒタになるくらいの湯を沸かし、和風だしを入れロール白菜を煮る。

肉団子に火が通るくらい煮たら、取り出す。別の鍋に★の調味料を入れ煮立たせる。

ロール白菜を入れ、スプーン等でタレをかけつつ弱火で煮込む。煮詰めすぎると味が濃くなるので、良き所で火を止め馴染ませ完成。