クリスマス＊本格的なビーフシチュー
赤ワインを入れて作る、本格的なビーフシチューです。トマトピューレはトマト缶で手作りしました。
このレシピの生い立ち
20年以上前から作っているビーフシチューです。ルー無しで作る時はソース、砂糖、塩こしょうで調味して下さい。
＊トマトピューレ→カットトマト缶を使って煮込んでも美味しく出来ます。
クリスマス＊本格的なビーフシチュー
赤ワインを入れて作る、本格的なビーフシチューです。トマトピューレはトマト缶で手作りしました。
このレシピの生い立ち
20年以上前から作っているビーフシチューです。ルー無しで作る時はソース、砂糖、塩こしょうで調味して下さい。
＊トマトピューレ→カットトマト缶を使って煮込んでも美味しく出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に塩こしょうをし、薄力粉をつけておきます。
ブロッコリーは小房に切り分け茹でておきます。 -
- 2
フライパンに油をひき、1のお肉、にんにくを入れ全体的に焦げ目をつけます。
-
- 3
ワインをお鍋に入れ、沸騰させてからお水を加え、2のお肉を加え、ブイヨン、ブーケガルニを入れ、1時間半煮込みます。
-
- 4
じゃがいも半分に切り面取りします。人参は乱切りに、玉葱は6つ切りにします。フライパンにバターを入れ野菜を炒めます。
-
- 5
3に４の野菜を加え、トマトピューレを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
-
- 6
野菜が煮えたら、ルーを加え、砂糖、塩を入れ味を調えます。
-
- 7
お皿に盛り付け、ブロッコリーを添え、生クリームをかけます。
-
- 8
※トマトピューレはトマト缶をフードプロセッサーで攪拌してから半分量になるまで煮詰め裏ごしします（市販品でもOK）
- 9
追記・・ルーを入れないで作ってもＯＫです。その場合は最後にソースを大1～加えて下さい。
- 10
ハヤシライスの素→ビーフシチューの素でもOKです。
コツ・ポイント
玉葱は小玉葱を使った方がバラバラにならずに仕上がります。最後に入れるルーは様子を見ながら加減して入れて下さい。ブーケガルニとはローリエ、セロリ、パセリ等を束ねたものです。
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