圧力鍋使用＊スペアリブのラフテー

圧力鍋使用＊スペアリブのラフテー-レシピのメイン写真

圧力鍋使用＊スペアリブのラフテー

castle.τau @cook_40117994

圧力鍋使用で柔らかくなりました。
骨もするっととれます。
このレシピの生い立ち
スペアリブが半額だったので、柔らかく煮てみました。

圧力鍋使用で柔らかくなりました。
骨もするっととれます。
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スペアリブが半額だったので、柔らかく煮てみました。

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圧力鍋使用＊スペアリブのラフテー

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圧力鍋使用で柔らかくなりました。
骨もするっととれます。
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スペアリブが半額だったので、柔らかく煮てみました。

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骨もするっととれます。
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材料

4人分位

豚スペアリブ 500g
★泡盛又は焼酎(下茹で用) 200ml
★生姜(皮のまま薄切り) 1かけ分
★ねぎの青い部分 1本
★水(下茹で用) 鍋にたっぷり
卵 4個
☆水泡盛とあわせてひたひた弱
☆泡盛 200ml
☆黒糖大さじ3
☆醤油大さじ2～3
☆下茹での茹で汁おたま1杯位
白髪ねぎ適量
青菜適量
写ってないけどからし適量

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作り方

1

スペアリブを★で下茹でします。
灰汁をとりながら15～20分
2

卵は別鍋で半熟に茹でて(沸騰3分ほどでした)、殻を剥いておきます。
3

茹で上がったスペアリブと☆を圧力鍋に入れ、加圧15分後放置。
放置時間は鍋によって違いますが、ウチは10分程でした。
4

好みで煮汁を煮詰めた後、そのまま冷まします。
5

脂が固まって出てくるので、できるだけ取り除きます。
ゆで卵を煮汁に浸して一晩放置。
6

温めて、白髪ねぎと青菜を添えて出来上がり☆

コツ・ポイント

時間はかかりますが、簡単ですよ♪
汚れたお鍋は、重曹を溶かしたお湯に数分漬けるだけで
簡単に綺麗になります。

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castle.τau @cook_40117994

2008/11/09 12:09に公開

共働き夫婦です。料理は簡単、美味しく楽しくありたい。

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