ピンクがきれいな ズイキの甘酢漬け
chikappe @chikappe04
ピンク色が鮮やかな酢の物です。しゃくしゃくとした歯触りと酸味が後を引きます。里芋の茎＝ズイキが手には入ったら是非どうぞ。
このレシピの生い立ち
ズイキをたくさんいただいたので作りました。
ピンクがきれいな ズイキの甘酢漬け
ピンク色が鮮やかな酢の物です。しゃくしゃくとした歯触りと酸味が後を引きます。里芋の茎＝ズイキが手には入ったら是非どうぞ。
このレシピの生い立ち
ズイキをたくさんいただいたので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
芋がらは皮をむいて、3cmくらいの長さに切り、ゆでます。ゆで加減(柔らかさ)はお好みで。ゆだったら水気を切って絞ります。
- 2
酢・砂糖・塩をボールに入れてよく合わせておきます。
- 3
②のボールに①の芋がらを入れてしばらく置いておきます(重しをするとベスト)。無着色なのにきれいなピンクになります。
- 4
味がしみたら、完成です。
- 5
2010.7.18 久しぶりの話題入り❤作って下さった皆様ありがとうございました。
-
コツ・ポイント
我が家は年寄りがいるのでずいきの皮をむきましたが、歯が丈夫な人、歯ごたえを楽しみたい人は、皮はむかないでもいいです。調味料の分量はいつもはアバウトですが、「このくらいかな」という目安で載せました。甘さなどお好みで加減してください。
つくれぽ
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