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母の味卵
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母の味卵-レシピのメイン写真

母の味卵

マユガリータ
マユガリータ @cook_40040409

母が作ってくれた懐かしい素朴な醤油味の味卵♥
2009.11.4レシピ改訂しました

このレシピの生い立ち
小学校の頃、友達が遊びに来た時におやつとして出してたそうです(笑)20年以上経った今でも友達はあの味を覚えててくれてました♡
母はたれごとじっくり煮込んで染み込ませていましたが、半熟が流行りだから少しアレンジして。

母が作ってくれた懐かしい素朴な醤油味の味卵♥
2009.11.4レシピ改訂しました

このレシピの生い立ち
小学校の頃、友達が遊びに来た時におやつとして出してたそうです(笑)20年以上経った今でも友達はあの味を覚えててくれてました♡
母はたれごとじっくり煮込んで染み込ませていましたが、半熟が流行りだから少しアレンジして。

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マユガリータ @cook_40040409

母が作ってくれた懐かしい素朴な醤油味の味卵♥
2009.11.4レシピ改訂しました

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小学校の頃、友達が遊びに来た時におやつとして出してたそうです(笑)20年以上経った今でも友達はあの味を覚えててくれてました♡
母はたれごとじっくり煮込んで染み込ませていましたが、半熟が流行りだから少しアレンジして。

母が作ってくれた懐かしい素朴な醤油味の味卵♥
2009.11.4レシピ改訂しました

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小学校の頃、友達が遊びに来た時におやつとして出してたそうです(笑)20年以上経った今でも友達はあの味を覚えててくれてました♡
母はたれごとじっくり煮込んで染み込ませていましたが、半熟が流行りだから少しアレンジして。

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材料

  • 卵 いくつでも
  • 醤油 1/3カップ
  • 酒 1/3カップ
  • 砂糖 大さじ3
  • 水 1カップ
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作り方

  1. 1

    沸騰した湯に卵を入れ、弱火にして7分半茹でる。

  2. 2

    別鍋に醤油、酒、砂糖、水を入れ一煮立ちさせる。

  3. 3

    卵の殻を剥き②の醤油たれにつけ込む。冷水を張ったボールに底をあて粗熱をとる。

  4. 4

    冷蔵庫でじっくり寝かせる。写真は2日程浸けたもの。

  5. 5

    母は、茹でた卵をたれに入れて煮込んで味付けしてました。(この場合、水は2カップ)

コツ・ポイント

③で多少、火が入りますので茹で過ぎたくない方は②を冷ましてから卵を入れて下さい。でもたれが熱いうちから入れる方が染みやすい。卵を切る時は糸で切るときれいに切れます。母はじっくり煮込んで味を染み込ませてました。固いのが好きな方はその方法で!

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マユガリータ
マユガリータ @cook_40040409
2008/11/13 03:03に公開
楽しくて華やかな料理を目指しています。簡単料理もいいけど、作る行程が好きだし、美味しく作るためには手間暇かけるのは当たり前♡驚き、楽しさ、食べてくれる人が喜んでる笑顔が私の栄養です♡
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このレシピのキーワード

味卵 卵 酒

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