アボカドは1ｃｍくらいの薄切りにします。

ピーマンは大きめに切ります。

砂肝は半分に切り、それを3等分くらいの食べやすい大きさに切ります。

□の調味料を合わせておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、砂肝を中火弱で1分ほど炒めます。

アボカドを加え、さらに1分。

火を弱めて4の合わせ調味料を加えます。
中火弱でふたをして2分蒸し焼きにします。

汁がほとんどなくなるので最後にピーマンを加えて汁けがなくなるまで炒めれば完成！