人参葉入りコロッケ
メモ的なものです。分量はご自分のお好みで調整してください。
今、家庭菜園のにんじんの葉がおいしそうな季節です♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園で人参を作りました。
とても葉っぱが立派で、実は栄養もたっぷりなので、食べてみようと思って、同じく家庭菜園で作ったジャガイモと玉葱と合わせてみました。
人参葉入りコロッケ
メモ的なものです。分量はご自分のお好みで調整してください。
今、家庭菜園のにんじんの葉がおいしそうな季節です♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園で人参を作りました。
とても葉っぱが立派で、実は栄養もたっぷりなので、食べてみようと思って、同じく家庭菜園で作ったジャガイモと玉葱と合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはピーラーで簡単に皮をむいて、同じ位のサイズにそろえて、レンジで蒸します
- 2
ひき肉を炒めます。(今回はオリーブオイルでしたが、バターも美味し)
- 3
ひき肉の油が透き通ったら、玉葱、人参の葉も加え、塩コショウやハーブソルトで味付けます。
- 4
蒸しあがったジャガイモをボールの中で粗めに潰し、炒めた物を混ぜ込み、味見。食べる時にソースを使うかどうかで加減してね。
- 5
しばらく放置して、粗熱を取ってから成形します。私は、お弁当にも便利な小さめの俵型。
- 6
天ぷら粉の水溶き→パン粉の順につけ、揚げ油でカラッと揚げます。中身は火が通ってるので、好みの色になる直前で油から出す。
- 7
すぐに食べない分は、パン粉までつけた状態で、しっかりラップして冷凍出来ます。
- 8
一緒に写ってるのは、人参のフライ。低温からゆっくり揚げると、とても甘くておいしい！お塩でどうぞ♪
コツ・ポイント
衣は、天ぷら粉を水で溶いた物＋パン粉。必要量が調整出来て、卵や小麦粉が半端にならなくて気楽です。
冷凍コロッケの揚げ方は解凍してからの方、冷凍のまま低温から揚げる方、色々いると思います。
つくれぽ
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