塩麹ビーフシチュー(^^♪
kaimania @cook_40078317
塩麹を使ったビーフシチュー♫圧力鍋で時短！！
肉と野菜のうま味が出まくり☆おいしー♫
このレシピの生い立ち
以前、塩麹を使った肉じゃがを作り美味しかったので♫調理法が似ているビーフシチューにアレンジしました！
塩麹ビーフシチュー(^^♪
塩麹を使ったビーフシチュー♫圧力鍋で時短！！
肉と野菜のうま味が出まくり☆おいしー♫
このレシピの生い立ち
以前、塩麹を使った肉じゃがを作り美味しかったので♫調理法が似ているビーフシチューにアレンジしました！
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を一口大に切り、塩麹を３０分ほどまぶしておく。
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- 2
ブラックペッパーを振り小麦粉をまぶし、バターでいためる。
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- 3
赤ワイン、水を入れて圧力鍋で吹いたら→弱火で５分自然に圧が下がるのを待つ。圧力鍋がない時は１時間ほど煮る。
-
- 4
ブロッコリーを茹でる。野菜を大きめに切る。
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- 5
野菜を炒めて３の鍋に移して★を加えて１時間コトコト煮る。圧力鍋でで５分でも良いがコトコト煮た方が美味しい♪
-
- 6
仕上げにバター、生クリームを加えて、味を見て、足りなければ塩麹を加える。盛付けて出来上がり！
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コツ・ポイント
お肉は圧力で煮た方が柔らかいが、野菜を加えてからはコトコト煮た方が断然おいしい(^^♪時間に余裕がある方はぜひコトコトしてください♪5の過程からはルクルーゼを使用して煮ました♫
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