大根は１センチ厚さの半月切りにする。鍋に◎を入れ、沸騰したら挽肉を入れて箸で混ぜながらほぐし、灰汁をすくう。

大根を入れて落としぶた（アルミ箔の真ん中に穴を開けたものでOK)をし、弱火で１５～２０分。大根が柔らかくなるまで煮る。

片栗粉を同量の水で溶いたものを回し入れ、とろみをつけたらしっかり煮立たせる。最後に生姜汁を加えて出来上がり☆

あればあさつきや針生姜を添えて。