鶏もも肉を一口大に切り、酒、醤油に10分漬ける

片栗粉をまぶして、180度くらいの油で揚げる。揚げている間に、砂糖、醤油、酢、唐辛子を合わせて南蛮酢を作っておく

鶏が揚がったら、熱いうちに南蛮酢にくぐらせる。

固茹でにした卵、玉ねぎをみじん切りにする。玉ねぎは水にさらしてから、水毛を切る。

ゆで卵と玉ねぎをマヨネーズ、胡椒で和える。

唐揚げ→ジャーマンポテト→アスパラ→梨の順に詰めてから、唐揚げにタルタルソースをかける