そぼろと人参のみそ煮
のぽぴん @cook_40118030
人参は塩をふって炒めると甘みが出ておいしくなります。
このレシピの生い立ち
１０年ほど前の料理本に載っていた物で、当時はよく作っていたのですがしばらく忘れていたメニューで、最近無性に食べたくなって思い出しながら作りました。
そぼろと人参のみそ煮
人参は塩をふって炒めると甘みが出ておいしくなります。
このレシピの生い立ち
１０年ほど前の料理本に載っていた物で、当時はよく作っていたのですがしばらく忘れていたメニューで、最近無性に食べたくなって思い出しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は長めの乱切り。玉ねぎはみじん切りにする。
-
- 2
中華鍋に油を熱し、人参を入れ塩をふる。(強火)
-
- 3
全体に油が回ったら、お湯を2カップ入れ、フタをして15分位煮る。(中火)
時々かき混ぜる。 -
- 4
人参を煮ている間に、フライパンに油を熱し玉ねぎを炒め、ひき肉も入れて炒め、みそ・しょうゆ・砂糖も入れて全体を混ぜる。
-
- 5
人参の煮汁が減ってきたら、フライパンで炒めた物を投入する。中火で２～３分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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コツ・ポイント
人参の煮汁が多い場合は少し捨てて下さい。煮汁は必要なので、全部は捨てないで。
味噌は今回(白みそ)を使いましたが、赤みそを使っても美味しいです。
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