れんこんは大きいものは半分に切り、皮をむいてスライサーで切り、水に放します。すぐに揚げる場合は、酢水でなくて大丈夫です。

ざるに取り、水気をふきとります。

油を熱し、色づくまで揚げます。

油を切り、塩パラリでも、クレソル系パラリでも♪
レモン絞るのはお勧めですよん！