秋鮭のムニエル
秋鮭が簡単においしくたべたくなったら、ムニエルに！
びっくりするくらい簡単です。
このレシピの生い立ち
秋鮭を簡単においしく食べたくて。
作り方
- 1
鮭の下ごしらえをします。
鮭の裏表に塩コショウをふります。 - 2
次に、小麦粉を①の鮭にまぶします。
余分な粉は落とします。 - 3
オリーブオイルをフライパンに敷き、鮭を焼いていきます。
皮の側から焼いていき、ほんのり焦げ目がついたら、裏返します。 - 4
裏返したら、中まで火を通すためにフライパンにふたをして弱火で様子を見ながら焼きます。
- 5
裏面にも焦げ目がついたら、皮のついている側を表にして、皿に盛り付けます。
横にパセリなどを添えるとGood♪
コツ・ポイント
皮側を焼くときは、強火でさっと、裏返してからは弱火でじっくり焼いて中まで火を通してください。
上手く焼けないときはオリーブオイルを足してみるといいです。
すると、皮はパリパリ♪身はふわっと。
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