野菜のマッシュポテト焼き

野菜のマッシュポテト焼き

masayuusigemom @cook_40107292

野菜だけなのに食べ応えばっちりで子供たちも大好き。
なす嫌いの子供たちが完食しました。
このレシピの生い立ち
ムサカ風にしたててみました。野菜だけなんだけどボリュームがあって食べ応えばっちり。

野菜だけなのに食べ応えばっちりで子供たちも大好き。
なす嫌いの子供たちが完食しました。
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ムサカ風にしたててみました。野菜だけなんだけどボリュームがあって食べ応えばっちり。

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野菜だけなのに食べ応えばっちりで子供たちも大好き。
なす嫌いの子供たちが完食しました。
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ムサカ風にしたててみました。野菜だけなんだけどボリュームがあって食べ応えばっちり。

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材料

4人分

なす 2本
えのき 1/2束
青梗菜 2束
じゃがいも 3個
チーズ適量
マヨネーズ適量
ケチャップ適量
塩　こしょう適量

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作り方

1

なすは輪切り（なす嫌いな子供には小さめに）青梗菜、えのきは一口大に切る
2

じゃがいもは皮をむいて輪切りにしてゆでる。
ゆでたあと水を切って少し火にかけて粉ふきにしたらつぶしてマッシュポテトに。
3

青梗菜とえのきをいためてマヨネーズ、塩、こしょうで味付け。グラタン皿の底に敷く
4
なすをソテーしたら、青梗菜とえのきの上にならべケチャップをかける
5
マッシュポテトは塩、こしょう、マヨネーズで味付け、なすの上にのせる
6

チーズをのせてオーブンで焼き色がつくまで焼いてできあがり

コツ・ポイント

冷蔵庫の残り物野菜で十分。冷蔵庫整理にもってこいです。

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masayuusigemom @cook_40107292

2008/11/02 00:05に公開

6年生、3年生、0歳の三兄弟の母です。毎日5人の食事作りは大変だけど楽しんでます。

このレシピのキーワード

マッシュポテトなすえのきじゃがいもチンゲンサイチーズケチャップ