5分で1品！なすの揚げ浸し♪
まんまゆうママ @cook_40118493
なすの天ぷらが苦手な義父でもたべれる、忙しいお母さんも簡単に作れる時短レシピです♪
このレシピの生い立ち
なすを塩水に浸けてから揚げると歯ごたえよく油が染み込まずヘルシー♪これを知って時短で活用できる方法を考えて作りました！
5分で1品！なすの揚げ浸し♪
なすの天ぷらが苦手な義父でもたべれる、忙しいお母さんも簡単に作れる時短レシピです♪
このレシピの生い立ち
なすを塩水に浸けてから揚げると歯ごたえよく油が染み込まずヘルシー♪これを知って時短で活用できる方法を考えて作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
なすのへたを切り落とし、適当に皮をむく。やわらかめが好みなら大きめに、歯ごたえが欲しければ輪切りにきる
- 2
切ったなすをざるにいれ、すっぽり入るボウルに子匙1の塩を降った上からひたひたになるまで水をかけて灰汁抜きする
- 3
フライパンか中華鍋に2センチ程度油を入れて170度くらいまで温める
- 4
水が色づくようになったらざるからあげ、ボウルとざるのふちをくっつけてよく振って水切りする。キッチンペーパーで軽くふく
- 5
熱した油になすを入れて炒めあげる。なすが浸っていれば4分ときどきかきまぜながら素あげする
- 6
深みのある小鉢になすをならべ、かけつゆと同じくらいの濃さのめんつゆをかけて出来上がり
コツ・ポイント
あげ時間はなすがしんなりするか焼き色がつけば良いですが、4分あげれば充分なので目安にしてください。かためが好みなら3分くらいがいいかもです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18010684
