さといもを洗って皮をむき、一口大に切り、水でぬめりを落とす。

塩でこすってぬめりをしてもOK。

鍋にたっぷりのお湯にさといもを入れ、10分ほど煮る。
（ぬめりとりのため）

鍋の湯を捨て、さといものぬめり洗って落とす。

鍋に、さといもがひたひたになるくらいの水をと砂糖を加え、いもがやわらかくなるまで煮る。