ティファールのクリプソ スペリオールで作りました このレシピの生い立ち風邪対策。
秋刀魚の頭と腹ワタを取り除き、4つに筒切りにする。
大根は1cmほどの太さの輪切り。 長ねぎは小口切りにする。 生姜はみじん切り。
鍋に★を入れ煮立て、②の大根を先に入れてから①の秋刀魚・②の生姜・長ねぎを入れ、蓋をして高圧で15分加圧する。
加圧終了後火を止め、自然放置。
出来上がり
生姜はチューブでもいいと思う。臭みを取る。 お酢を大さじ1杯入れると、骨が柔らかくなる。 でも大根に酢が染み込みやすくて嫌いな人もいるかも。うちのオットは酢無い方が好きみたい。
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