レーズンはお湯につけておき、柔らかくふやけたら水気を拭いてラム酒をもみこむ。
（ラム酒は無ければ省いてもOK）

くるみはオーブン160度15分ローストするか、フライパンで焦げない程度に乾煎りすると良い。
適当に細かく砕いておく。

★以外の材料をHBにセット。
イースト自動投入のある機種でも始めから入れて大丈夫です。
生地コースで一次発酵まで。

具材投入でくるみとレーズンを投入する。
くるみは自動投入口でOKですが、レーズンは手動で。

一次発酵が終わったら取り出し、ガス抜き→分割→ベンチタイム10分。
全量660ｇ前後、50～55ｇで12個出来ます。

ベンチタイム後、丸めなおして、ひらたくします。
二次発酵30～40分。

二次発酵後、キッチンばさみかスケッパーで切込みを入れると画像のようなマーガレット型になります。

２００度に予熱したオーブンで１２～１４分焼きます。
焼き時間はオーブンに合わせて調整してください。