豆腐をさいの目切りにし、だし汁に入れて加熱する。

三つ葉を入れ、軽く火が通ったら、溶いだ卵を回し入れる。

しょう油、塩、酒を入れて味を調える。

片栗粉を大さじ2の水でといて加え、とろみをつけてできあがり。