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じゅわ～っと美味しい＊五目巾着煮＊
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じゅわ～っと美味しい＊五目巾着煮＊-レシピのメイン写真

じゅわ～っと美味しい＊五目巾着煮＊

Blue-Island
Blue-Island @blue_island

巾着を割ると味の染みた具がじゅわ～っ♪ちょっと手間はかかるけど、これを出したら、お料理上手間違いなしです（笑）
このレシピの生い立ち
実家の母の得意料理を受け継いだものです。ちょっと手間がかかるので時間のある時や来客時のおもてなしに時々作りますが好評です♪

巾着を割ると味の染みた具がじゅわ～っ♪ちょっと手間はかかるけど、これを出したら、お料理上手間違いなしです（笑）
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じゅわ～っと美味しい＊五目巾着煮＊

Blue-Island
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巾着を割ると味の染みた具がじゅわ～っ♪ちょっと手間はかかるけど、これを出したら、お料理上手間違いなしです（笑）
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材料

８個分
  • 油揚げ ４枚
  • かんぴょう ８本（１５ｃｍ）
  • 干ししいたけ ３枚
  • 人参 1/3 本
  • ごぼう １０ｃｍ
  • しらたき（アク抜き済み） １００ｇ
  • 鶏肉（種類はお好みで） ２本（ささみの場合）
  • ★だし汁 300ml（しいたけの戻し汁もあわせて）
  • ★酒 大さじ　２
  • ★醤油 大さじ　１
  • ★みりん 大さじ　１
  • ★砂糖 大さじ　１
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作り方

  1. 1

    数時間前から干ししいたけを水で戻しておく。油揚げは半分に切り熱湯を回しかけ油抜きする。かんぴょうは水で戻す。

  2. 2

    ごぼうはささがきにして水にさらしてアクを抜く。戻した椎茸は薄切り、人参は千切り、鶏肉は小さく切る。しらたきは水洗いする。

  3. 3

    油揚げを切り口から袋状に開き②の具を詰めたら、かんぴょうで結び巾着にする。

  4. 4

    鍋に★の材料を全て入れ加熱し、沸騰したら③の巾着を入れおとしぶたをして弱火で２０分煮たら出来上がり♪

コツ・ポイント

干し椎茸をもどすのには時間がかかりますので早めに準備を。戻し汁は煮汁に使います。巾着は煮終わってから時間をおくほど味が染みます。

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Blue-Island
Blue-Island @blue_island
2008/10/25 15:02に公開
つくれぽ１００人以上、１０００人以上の人気レシピも多々、ありがとうございます♪
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このレシピのキーワード

巾着 煮物 鶏肉 ごぼう にんじん 白滝 酒 かんぴょう ほししいたけ 油揚げ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18010969
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