菜の花は、ぬるま湯に１５～２０分浸してから茹でる。色止めをして小さめにｶｯﾄしてすし酢（分量外）に１５分浸す。

ご飯に酢を合わす。（酢加減は、ご家庭の味でどうぞ）
そこへ（☆）のものをすべて入れて混ぜ合わす。

（３）のちらし寿司をセルクルに入れて型どる。

サラダ水菜を敷いて、（４）の型どりしたちらし寿司を盛りつけて、黄色パプリカ、などで飾りつけをする。