いも煮風鍋＆ほうとう
ゆみママ @cook_40019850
冷蔵庫の残り野菜で作りました。鍋の最後に‘ほうとう’（うどん）を入れて煮込むと美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前、山形の友人にいも煮を御馳走になりました。その時の味付けをなんとなく覚えていて、私風にアレンジしました。
いも煮風鍋＆ほうとう
冷蔵庫の残り野菜で作りました。鍋の最後に‘ほうとう’（うどん）を入れて煮込むと美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前、山形の友人にいも煮を御馳走になりました。その時の味付けをなんとなく覚えていて、私風にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき適当な大きさに切り、水洗いする。白ネギ、しめじも洗い、適当に切る。
- 2
豆腐、しらたきは適当な大きさに切る。
- 3
鍋に里芋と水を入れて火にかける。沸騰してきたら、里芋のアクをすくい取る。
- 4
３に白だし・砂糖・しょうゆ・みりん・料理酒を入れ味付ける。
- 5
４に牛肉を入れ、アクが出てきたらすくい取る。
- 6
白ネギ・シメジ・とうふ・しらたき・冷凍ほうれんそうを入れて煮込んだら出来上がりです。
- 7
食べたあと、ほうとうを入れて煮込みます。
コツ・ポイント
今回は青菜がなかったので、冷凍ほうれんそうを使いましたが、もちろん生の青菜がオススメです。ほうとうの代わりに、普通のうどんでも美味しく召し上がれます。それでもまだ汁が残っていたら、玉ねぎを加え、卵でとじてご飯にかけると丼ができます。
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