初めにアワ粉のパイを作る。ふるいにアワ粉と小麦粉をかけてボールに入れる。塩を入れて油を入れる。箸で軽く混ぜる。水を入れ

て手で軽く寄せるような感じで塊ができたら４等分にする。ここで使うのは半分なので、これをめん棒等で丸く伸ばし

て半分に折り曲げる。軽く上からおさえて170℃位の小鍋の油で揚げる。焦げ目がついたら取り出して、油を切っておく。

アボガドを半分にして切った方を下にして薄く切れ目を入れていく。この時下まで切らないように注意する。切ったら切れ目が4つに

なるところで切り、キュウイ、ドラゴンフルーツ、ミルク寒天をアボガドの切れ目に入れていく。
赤鮭サーモンをまいて花のように

する。
先ほどの揚げたパイは半円状になっているのでまたそれを半分に切って二枚を少しはがす。（お好みの形にパイは切って

下さい。）すべてを皿に盛ったら完成。

ミルク寒天の作り方

粉寒天2ｇ、牛乳300cc、水200cc、砂糖70ｇ位を沸騰させてしっかり溶かす。
冷まして

型にラップをしいて冷蔵庫で冷やす。固まったらラップ事取り出し分量を切る。