野菜は食べやすい大きさに切っておく。
片栗粉は水で溶く。

フライパンに少し水を入れ、野菜を蒸し焼きにする。
火が通ってきたら、塩コショウ、鶏がらスープの素を味を見ながら加える。

２に豆腐を手で崩しながら入れる。
再度煮立ってきたら、溶き卵を回しいれる。
弱火にしてふたをする。

卵に火が通ってきたら、水溶き片栗粉をとろみの様子を見ながら、ぐちゃぐちゃかき混ぜつつ加える。