味良し経済的☆みかんのオレンジピール
からてぃす @cook_40061071
冬にたくさん出るみかんの皮。お風呂だけじゃもったいない！みかんの皮って栄養がたっぷりあるんです。
このレシピの生い立ち
ヴァレンタイン用にオレンジピールが欲しかったのですが、買うとけっこうな値段がしますし、寒くて買い物に行くのがめんどくさい(笑)し、輸入物オレンジは農薬が心配。ならばうちにあるみかんの皮で代用できないかなあと思ったのです。
味良し経済的☆みかんのオレンジピール
冬にたくさん出るみかんの皮。お風呂だけじゃもったいない！みかんの皮って栄養がたっぷりあるんです。
このレシピの生い立ち
ヴァレンタイン用にオレンジピールが欲しかったのですが、買うとけっこうな値段がしますし、寒くて買い物に行くのがめんどくさい(笑)し、輸入物オレンジは農薬が心配。ならばうちにあるみかんの皮で代用できないかなあと思ったのです。
アプリでひらく作り方
- 1
みかんをよく洗い、皮をむきます
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- 2
苦みが苦手な方は、裏の白いところをざっとこそげ落とします。
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- 3
ゆでこぼし(水は分量外)を何度かして、すじなどのごみやワックスをとり、あく抜きをします。
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- 4
なべに煮込み分の水を入れ、沸騰したら残りの砂糖・レモン汁・ジンジャーを入れてとかし、みかんの皮を入れて煮詰めます。
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- 5
中火～弱火で焦がさないように、水分がなくなるくらいまで煮詰めます。
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- 6
バットに網かオーブンシートを敷き、煮詰まった皮を並べて乾かします。
-
- 7
お好みで仕上げ用砂糖をまぶして出来上がりです。
-
コツ・ポイント
煮詰めるときに焦がさないようにするだけです。
面倒でもゆでこぼしを何度かすると、あくが取れて雑味なく仕上がります。
ジッパー付袋で冷凍すればだいぶ持ちますので、時間のある時に作り置きできますよ♪
お菓子やパン作りなどの際にいろいろ使えます。
つくれぽ
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