レンコンは、乱切りにして、酢を入れた水にさらしておく。にんにく、タマネギはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で香りを出す。鶏肉を入れたら火を強め、しお・こしょうをして軽く焼き色をつける。

タマネギ、レンコンを加えてしばらく炒める。豆を加えて軽く混ぜ、白ワインを入れる。

トマト缶を投入し、ホールのトマトを粗く崩す。ローレル、コンソメキューブを入れ、中火で10分ほど煮込む。

ソースがとろりとしてくるまで煮詰めたら、出来上がり。