長いもをすって、溶き卵とよく混ぜる。

ほんだし、しょうゆをいれさらに空気を入れるようにふわふわ混ぜる。

油をひいたフライパンに半分流し込む。

オムレツのように半分に折りたたむ。焦げ色がついたらできあがり。かつおぶしを好みでかける。