【下準備①】サッさっとといでザルにあげて水切りします。アサリなどの砂抜きも事前に！

【下準備②】鱈を食べやすい大きさに切り、クレイジーソルトとドライオニオンで下味を。シーフードミックスは軽く湯通しします。

ニンニク・タマネギはみじん切り、パプリカは賽の目切りで！ニンニクの芽は飾り用と分けて残りを小口切りに。

鍋でサフランを軽く炒め、水を加え、温まった所で固形スープを加えて塩・コショウで味を調えます。

パエリア鍋にオリーブ油をひき、魚介を炒めます。軽く火が通ったら取り出しましょう。鱈は皮の面に焼き色が付けばOK！

魚介を取り出したパエリア鍋にニンニクを入れ、香りが出てきたら切った野菜を加えて炒めます。

野菜がしんなりしてきたら米を投入！！米が透き通って来るまで中火で炒めます。

７に作っておいたスープを加え、フタをしたら5～7分加熱します。

全体がフツフツとしてきたら米の上に魚介・ニンニクの芽を乗せ、再びフタをして15～20分炊き込みます。(弱めの中火)

※炊き込む時のポイント※水が少なくなって焦げ付きそうな気配がしたらぬるま湯を少し加えてください。

米に少し芯が残ってるかなー？(アルデンテ的な)くらいの硬さになったら火を止め、10分くらい蒸らします。

熱々のうちにレモンなどを絞って召し上がれ！