里芋と牛肉のコクみそ中華煮込み

Name: 里芋と牛肉のコクみそ中華煮込み
Yield: ３～４人分？
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 8～10個; 牛肉 100g; ごま油 大さじ１; ねぎみじん切り １０～１５㎝分; しょうがみじん切り ひとかけ分; だしの素 小さじ1; ●みそ・オイスターソース・しょうゆ・酒 各大さじ１; ●砂糖・みりん 各大さじ1／2; ●梅干し（種を取ってたたく） 1個分; ねぎ薄切り（飾り用） 適量

Earl-Grey @cook_40030727

里芋を中華味の煮込みにしました。梅干しがほんのり隠し味。
このレシピの生い立ち
里芋を「あらまぁ！」というくらい頂いたので。

里芋と牛肉のコクみそ中華煮込み

Earl-Grey @cook_40030727

里芋を中華味の煮込みにしました。梅干しがほんのり隠し味。
このレシピの生い立ち
里芋を「あらまぁ！」というくらい頂いたので。

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材料

３～４人分？

里芋 8～10個
牛肉 100g
ごま油大さじ１
ねぎみじん切り１０～１５㎝分
しょうがみじん切りひとかけ分
だしの素小さじ1
●みそ・オイスターソース・しょうゆ・酒各大さじ１
●砂糖・みりん各大さじ1／2
●梅干し（種を取ってたたく） 1個分
ねぎ薄切り（飾り用）適量

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作り方

1

里芋は洗って皮をむき、縦4つ切りにしてざっと洗う。（頑張って洗ったり塩でもんだりしなくてよい）●を合わせておく。
2

深めのフライパンか鍋にごま油をひき、ねぎとしょうがを入れて火にかけ、香りが出たら食べやすい大きさに切った牛肉を入れる。
3

牛肉にほぼ火が通ったら、里芋とひたひたの水（分量外）とだしの素を加えてしばらく強火で煮る。途中で●を加えて煮からめる。
4

ねぎをトッピングして盛りつける。白いご飯に合います♪

コツ・ポイント

牛肉は安いのでもいいので、厚すぎないものがいいと思います。里芋のとろみを利用して煮からめるので、ぬめりを頑張ってとらなくていいです。

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つくれぽ

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Earl-Grey @cook_40030727

2008/11/03 02:39に公開

いつもありがとうございます。　.。゜+.(´▽`)。+.゜+・岐阜県の結構北部生まれ。スキーloverの夫のおかげで、岐阜県のやや北部にて今も生息中。外国語を生業とするも、使用頻度の低下→スコアの低下を実感。必要に迫られるのを待つのはいけないなと反省中。ゆる～く免疫疾患の寛解目指しつつ、今年はもう少し外国語の勉強にも励みます。「普通の日記」で、趣味の映画の紹介をしています。

このレシピのキーワード

煮込みねぎ牛肉里芋梅ぼし酒味噌しょうが

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