中に芯に入れる苺用には、鉄板や苺の大きさにもよりますが目安として2パック中、中サイズ13個くらい残せばいいかと。。

約150ccのピューレのうち、50ccは、耐熱容器に入れ、砂糖10gくらいとレモン汁数滴入れる(どちらも上記分量外)

④をレンジ600wで30秒で一度混ぜ更に30秒加熱し冷ましておく。粗熱とって冷蔵庫へ。クリーム作りに使います。

①の冷ましたバター牛乳を加え、加えながら手早く混ぜる。熱すぎると卵が固まるので、一肌程度にまでは冷ましてから。

④で残した未加熱の苺ピューレ約100ccを加えて混ぜる。

振るった小麦粉を加え、泡立て器でそのまま、ダマがなくなるまで混ぜる。ここまでハンドミキサーは使わなくて大丈夫。

オープン170℃に予熱開始。卵白をある程度泡立ててから、砂糖を２回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作る最後は低速で。

しっかりしたメレンゲになったら、全体の1/3くらいを⑨の卵黄に入れて泡立て器で混ぜて馴染ませる。

オープンに入れて12〜15分

型から出して、粗熱がとれたら、ラップをかけて、表面が乾かないよーにして、完全に冷ます。

クリームを作ります。

生クリームを泡立て器の低速で泡立て、ある程度とろみがついてクリーム状になってから砂糖を加えて更に混ぜる。レモン汁も加える

写真のは少しゆるくなった時のものですが、再試行して、分量、作り方を色々試し、このレシピにたどり着きました(*^o^*)

作る工程を細かく書いてますが、作りやすいロールケーキレシピでピューレ足してやってみてください♡